	보 도 자 료
2024년 12월 17일(화)

사업소	수산연구사업소	팀장	신상수	담당자	박진혁

신안 1004굴, 세계적 요리사(셰프)들의 입맛을 사로잡다

- 요리사(셰프)들의 선택과 미식가들의 찬사 -

- 집념과 기술혁신의 결실, 세계 시장을 열다 -

신안군이 인구소멸, 지방소멸에 대응하기 위해 청년일자리 창출과 새로운 소득원 발굴을 목표로 민선 7기부터 추진한 1004굴 양식산업이 세계적 요리사(셰프)들의 입맛을 사로잡으며 민선 8기에 본격적인 결실을 맺고 있다.

1004굴 양식산업은 2019년부터 2021년까지 시범양식을 통해 지역 여건에 맞는 양식기술을 개발하고 세척, 선별, 포장에 이르는 자동화 시스템을 자체 개발․제작하여 노동력 감소 등 작업의 효율성을 높이는 방향으로 진행되고 있다. 그리고 1004로고를 패각표면에 레이저 각인하여 원산지 증명 및 브랜드 고급화 방안을 구축해 가고 있다.

이와 함께 민간 주도의 1004굴 양식산업을 정착시키고, 안정적인 소득기반을 구축하기 위해 자체 양식학교를 운영하여 전문인력을 양성하고 있다. 이러한 신안군의 다양한 노력이 브랜드 가치와 경쟁력을 높여가고 있다.

현재 1004굴은 에빗, 라미띠에, 보르고한남 등과 같은 고급 식당(파인 다이닝)은 물론 JW메리어트제주, 페어몬트 엠버서더 등과 같은 호텔 20곳 이상에 납품되고 있다.

프랑스 출신의 세계적 셰프는 “1004굴은 풍미가 매우 뛰어나고, 곱고 부드러운(크리미한) 식감이 다양한 요리에 완벽히 어울린다”라며 극찬을 보냈다.

이렇게 국내외 고급 식당(파인 다이닝)에서 핵심 재료로 자리잡고 있는 1004굴은 해외로도 수출되고 있다. 홍콩으로 1차 수출을 마치고 마카오, 말레이시아, 싱가포르 등 주요 시장과도 수출 협의가 진행 중에 있다. 수출협의가 구체화 되면 1004굴은 아세안 진출에 교두보를 마련하게 될 전망이다.

신안군수는 “청년이 떠나지 않고. 나갔던 청년들이 다시 돌아올 수 있게 하기 위해서는 경쟁력 높은 일자리와 경제적 기반을 만들어 줘야된다”라고 말하고 “그런 취지에서 시작했던 1004굴 양식산업이 오랜시간 시행착오와 어려움 끝에 이제는 버젓이 우리 신안군의 수산 주력산업으로 자리잡아 가고 있어 감회가 남다르다. 1004굴의 뛰어난 품질과 가치를 국내뿐만 아니라 아세안을 넘어 유럽 등 세계 미식 시장에 널리 알리고 수산양식관리협의회(ASC) 국제인증과 패류 생산해역 지정 등 수출기반을 마련해 세계적인 명품 굴로 자리 잡을 수 있도록 지속적으로 노력하겠다”라고 밝혔다.

자료제공: 수산연구사업소 수산연구팀(240-3996)

※ 사진 설명

사진(1) : 1004굴의 원산지표시 및 고급 브랜드화‘1004로고’레이져 각인

사진(2) : ASC 국제인증을 통한 양식책임제관리와 경쟁력 강화

사진(3) : 세계자연유산이 등재된 신안군 갯벌 내 1004굴 양식장

사진(4) : 비금 샴막 예술축제시 개체국 주산국인 프랑스인에게 홍보용 1004굴

사진(5) : 1004굴을 납품받는 국내 유명호텔 및 파인다이닝(고급식당) 내 굴 요리